Le café et le thé sont des produits largement consommés dans le monde, mais leur production et leur consommation ont un impact environnemental significatif.
Une étude réalisée par Joseph Poore et Thomas Nemecek en 2018 a examiné l'impact environnemental de différents aliments, y compris le café et le thé, en se concentrant sur les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres et de l'eau, la pollution de l'air et de l'eau, et l'épuisement des ressources naturelles. Les résultats de l'étude ont montré que la production de café et de thé avait un impact environnemental relativement faible par rapport à d'autres aliments tels que la viande et les produits laitiers, mais que leur consommation globale était élevée en raison de leur grande popularité. Il est à noté que cette étude montre que la production d'1kg de café émet 17kg d'équivalent carbonne, soit prés de 3 fois plus que pour la production 1kg de viande de poulet par exemple (5kg eqCO2).
En ce qui concerne la France, une étude menée par l'Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie (ADEME) en 2016 a évalué l'impact environnemental de la consommation de café et de thé dans le pays. L'étude a montré que la consommation de café et de thé avait représenté 235 000 tonnes de CO2eq en France, soit environ 0,4% des émissions totales de gaz à effet de serre du pays. Pour donner un ordre de grandeur et une perspective à cette quantité de 235 000 tonnes de CO2eq, on pourrait dire que cela équivaut aux émissions annuelles de près de 50 000 voitures en France.
L'impact environnemental du café et du thé est influencé par plusieurs facteurs, notamment la production, le transport, la transformation, la distribution et la consommation. La production de café et de thé nécessite des terres, de l'eau, des engrais et des pesticides, ce qui peut avoir des effets négatifs sur l'environnement. Le transport de ces produits sur de longues distances peut également générer des émissions de gaz à effet de serre. La préparation du café et du thé peut également avoir un impact environnemental, notamment en ce qui concerne la consommation d'eau et d'énergie.
En conclusion, l'impact environnemental du café et du thé est un sujet complexe qui dépend de nombreux facteurs. Des études telles que celle menée par Poore et Nemecek et celle de l'ADEME en France peuvent aider à sensibiliser les consommateurs et les producteurs à l'impact environnemental de ces produits et à encourager des pratiques plus durables dans leur production et leur consommation.
Sources :
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992.
- Ademe. (2016). Évaluation de l'impact environnemental de la consommation de café et de thé en France.
- Gossner, O., et al. (2014). Environmental impacts of food consumption in Europe. Journal of Cleaner Production, 73, 1-13.